后“舌尖”时代，美食纪录片仍然备受观众青睐，从“互联网 美食”到“短视频 美食”，本土美食文化纪录片逐渐形成多样化格局，美食纪录片的制作越来越呈现出精准化、细分化的趋势，主题更加明确，也更具烟火气。我们在本项目中找到从未作为表达主体但极度深入人心，一旦谈起就能迅速形成话题点的美食角度——下酒菜。